اندازه گيري پايداري و بررسي برخي از خصوصيات روغن - دانلود رایگان
دانلود رایگان مورينگا (گز روغني) با نام علمي Moringa peregrina (Forssk.) Fiori درختي است چند منظوره، مقاوم به خشکي که به سرعت رشد کرده وداراي دانه روغني است. اين گياه در
دانلود رایگان
| اندازه گيري پايداري و بررسي برخي از خصوصيات روغن خام، ديگام و اپوکسي شده مورينگا (گز روغني)عنوان تحقیق:اندازه گيري پايداري و بررسي برخي از خصوصيات روغن خام، ديگام و اپوکسي شده مورينگا (گز روغني) فرمت فایل: word تعداد صفحات: 159 شرح مختصر: مورينگا (گز روغني) درختي است که در استان هاي سيستان و بلوچستان و هرمزگان رشد مي کند و داراي دانههاي روغني است. روغنهاي گياهي هم براي مصارف خوراکي و هم براي مصارف صنعتي قابل استفاده هستند. اخيراً از روغن گياهي اپوکسي شده براي مصارف صنعتي استفاده زيادي شده است. در اين پژوهش روغن مورينگا به روش حلال با استفاده از دستگاه سوکسله استخراج شد. جهت حذف ناخالصيها، فرآيند ديگام کردن روغن خام انجام شد. روغن خام نيز مورد فرآيند اپوکسي قرار گرفت که اين کار با استفاده از اسيد فرميک در حضور پراکسيد هيدروژن غليظ صورت گرفت. خصوصيات فيزيکوشيميايي و حرارتي هر 3 روغن اندازهگيري و با يکديگر مقايسه شد. ميزان روغن خام استخراج شده از دانه مورينگا بطور متوسط 45 درصد وزني بود. نتايج حاصل از ديگام کردن نشان داد که اين فرآيند باعث کاهش عدد صابوني و اسيد چرب آزاد در مقايسه با روغن خام و به ترتيب برابر با 11/190 و 05/2 در روغن خام و 55/10 و 07/0 در روغن ديگام گرديد. در مقايسه بين روغنهاي خام، ديگام و اپوکسي شده مورينگا نشان داد که حذف ناخالصيها در فرآيند ديگام کردن و اپوکسي کردن روغن باعث افزايش خصوصيات حرارتي روغن از جمله نقطه ذوب، اشتعال، دود، ريزش و نقطه ابري شدن ميگردد. نتايج آزمون پايداري نشان داد که با افزايش دما ميزان ويسکوزيته در هر 3 نوع روغن کاهش مييابد. ميزان پايداري عدد پراکسيد تحت تاثير نور، هوادهي و حرارت هاي لحظهاي با گذشت زمان افزايش يافت. همچنين پايداري عدد پراکسيد تحت تاثير دما و زمان نشان مي دهد که در دماهاي پايين بين 70 تا 80 درجه سانتيگراد به مرور زمان توليد پراكسيد شدت مي يابد و با ازديادد ما علاوه بر افزايش سرعت توليد ،ميزان شكست پراكسيد نيز افزايش مي يابد. پايداري در برابر اکسيداسيون در دماهاي مختلف نشان دادکه بيشترين ميزان مقاومت مربوط به روغن اپوکسي شده در دماي 110 درجه سانتي گراد با مقدار حدود 41 ساعت و کمترين ميزان مقاومت مربوط به روغن خام در دماي 130 درجه سانتيگراد با مقدار حدود 6 ساعت بوده است. کلمات کليدي: مورينگا، ديگام، اپوکسي، خصوصيات فيزيکوشيميايي و حرارتي، پايداري فهرست مطالب 1- مقدمه و هدف.. 2 1-1. اهميت موضوع. 2 1-2. هدف.. 5 2 - بررسي منابع. 7 2-1. گياه شناسي مورينگا7 2-2. منابع عمده دانههاي روغني. 10 2-3. آماده سازي دانه براي استخراج روغن. 13 2-3-1. کاهش اندازه نمونه14 2-3-2. حرارت دادن و کاهش رطوبت.. 15 2-4. روشهاي استخراج روغن. 19 2-4-1. استخراج روغن به روش سنتي. 19 2-4-2. روش استخراج مکانيکي. 20 2-4-3. استخراج با استفاده از حلال. 25 2-4-4. استخراج به روش سوکسله28 2-4-5. روغن گيري با استفاده از آنزيم. 29 2-4-6. روش استخراج بخش بندي سه فاز (Three Phase Partition)31 2-5. بررسي برخي از خصوصيات روغنها33 2-6. مواد تشکيل دهنده روغنها35 2-6-1. اسيدهاي چرب.. 35 2-6-2. استرهاي گليسرول. 40 2-6-3. ليپيدها41 2-6-4. فسفوليپيدها41 2-7. فرآوري روغن. 42 2-7-1. صمغ زدايي يا ديگام کردن روغن. 42 2-8-2. اپوکسي کردن روغن. 48 2-9. پايداري روغن هاي مختلف.. 55 3 – مواد و روش ها60 3-1. تهيه دانه مورينگا60 3-2. اندازه گيري خصوصيات فيزيکي و مکانيکي دانه60 3-3. استحصال روغن از دانه ها64 3-4. ديگام کردن روغن. 66 3-4-1. ديگام کردن روغن با استفاده از آب.. 66 3-4-2. ديگام کردن روغن با استفاده از اسيد. 66 3-4-3. ديگام کردن روغن با استفاده از آب و اسيد. 67 3-5. اپوکسي کردن روغن خام مورينگا68 3-6. تعيين خصوصيات روغن خام، ديگام و اپوکسي شده71 3-6-1. خصوصيات شيميايي. 71 3-6-2. خصوصيات فيزيکي. 78 3-6-3. تعيين خصوصيات حرارتي. 82 3-7. بررسي پايداري روغن خام، ديگام و اپوکسي. 84 3-7-1. پايداري ويسکوزيته85 3-7-2. بررسي پايداري با عدد پراکسيد. 86 4 – نتايج و بحث.. 93 4-1. خصوصيات فيزيکي دانه مورينگا94 4-2. تعيين استحکام فشاري دانه95 4-3. ترکيبات تشکيل دهنده بذر97 4-4. نتايج FTIR.. 99 4-5. خصوصيات روغن هاي خام، ديگام و اپوکسي مورينگا101 4-5-1. اسيدهاي چرب درروغن خام101 4-5-2. خصوصيات شيميايي روغن ها103 4-5-3. خصوصيات فيزيکي روغن ها109 4-5-4. خصوصيات حرارتي روغن ها111 4-6. پايداري. 114 4-6-1. پايداري ويسکوزيته115 4-6-2. تعيين پايداري با عدد پراکسيد. 120 4-6-3. پايداري در برابر اکسيداسيون. 132 فصل پنجم. 136 نتيجه گيري و پيشنهادات.. 136 5-1. نتيجه گيري. 137 5-2. پيشنهادات.. 140 منابع. 141 منابع فارسي. 142 منابع انگليسي. 143 دریافت فایل جهت کپی مطلب از ctrl+A استفاده نمایید نماید |